【 東川口・居酒屋~日本酒「ひやおろし」~2017 】

夢心結

048-299-6279

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【 東川口・居酒屋~日本酒「ひやおろし」~2017 】

夢心結ブログ

2017/09/02 【 東川口・居酒屋~日本酒「ひやおろし」~2017 】

~~ 鶴乃江酒造 ~~

蔵取り引きをさせて頂いております、福島県の酒蔵様より、秋のお便りです(^^♪


9月1日、蔵元販売開始の秋限定酒「ひやおろし」です。

蔵元様に無理を言って、本日、納品をして頂きました(>_<)


~~ 会津中将 特別純米ひやおろし ~~

熟れてきた芳醇な旨味、スッキリかつ上品な口当たり、重たい熟成感も無く、バランスのとれたお酒です!!!


麹米:福島県産 五百万石

掛米:福島県産 タカネミノリ

精米歩合:55%

度数:16度

日本酒度:+2~+3

酸度:1.6

~~ ひやおろし とは ~~

江戸の昔、冬に絞られた新酒が劣化しない様に、春先に火入れ(加熱殺菌)をします。

その上で大桶に貯蔵し、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じ位になります。

その頃、二度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から「卸して」出荷したことから、この様に呼ばれています。


秋にしか楽しめない「円熟の味わい」を、お楽しみ下さい(*^_^*)


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