【 東川口・居酒屋~おつまみ”おすすめ”~明太子 】

夢心結

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【 東川口・居酒屋~おつまみ”おすすめ”~明太子 】

夢心結ブログ

2018/01/26 【 東川口・居酒屋~おつまみ”おすすめ”~明太子 】

日本三大珍味の1つ「カラスミ」をご存知ですかね?

ボラの卵巣の塩漬けを乾燥させた食材ですが

他の魚の卵巣でも、代用されていますね!!!


~~ 唐墨風の明太子 380円(税抜)~~

・添えてある大根は、箸休めとしてお召し上がり下さい

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夢心結では、明太子を「カラスミ」の様に、仕込みました(^^♪

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完全には乾燥させず、水分を抜き、1ヶ月ほど掛けて表面のみを乾かし、生の様な触感に仕上げました!!!

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旨味が凝縮されていて

お酒の「」には、最高ですよ~~(*^_^*)


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