【 東川口・居酒屋~旬の春野菜~夢心結 】

夢心結

048-299-6279

〒333-0811 埼玉県川口市戸塚2-23-1原ビル2階

営業時間:17:00〜24:00 (L.O.23:00 閉店.24:00)
定休日:日曜

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【 東川口・居酒屋~旬の春野菜~夢心結 】

夢心結ブログ

2018/04/04 【 東川口・居酒屋~旬の春野菜~夢心結 】

本日、契約農家さんからご連絡を頂き、「タラの芽」を収穫してきました!!!

とは言っても、埼玉県の岩槻ですけどね(笑)

 

 

正に「旬」ですね~~~~

タラの芽と言うと、天ぷら~~ですよね!!!

 

夢心結に何度かご来店された事のある方は、ご存じかも知れませんが、、、

当店には、「天ぷら」がないんです~~(笑)

 

年に、1度か2度はやるかも知れませんが、、、、、

 

その~~1度が、今回の「タラの芽の天ぷら」なんですよね~~(笑)

 

 

このチャンスを逃すと、次は何時の事やら、、、、、(笑)

 

天然で無農薬なので、めちゃくちゃ美味しいですよ(^^♪

 


 

も~~1品は、、、

 

会席料理の1品として、作っていた品でしてね~~

久し振りに、作ってみましたよ~、、、

 

「たぬきそば」は、皆さんご存知ですよね!!!

 

それを、1つにしてみました(*^_^*)

 

そば巻き寿司の磯辺揚げ

 

たぬきそばの具材は、、、

・そば

・天かす

・ワカメ

・長葱

・そばつゆ が基本ですよね!!!

 

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で~~

・天かす ☞ パン粉

・ワカメ ☞ 海苔  に変え、、、 ☟

 

 

・板海苔に茹でた蕎麦を海苔巻きの様に巻き、パン粉を付けて揚げます。

・揚がったら、食べやすい大きさにカットし、器に盛ります。

・蕎麦つゆに肉味噌を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

・餡を掛け、葱を盛り、一味唐辛子を振りかけて、出来上がり~~

 

葱はね~意外と好き嫌いがあるので、一緒には巻かないよ、、、

 

これは~~限定料理の「食事」で、ご用意しております!!!

 

世間一般で言う「ライスコロッケ」の「蕎麦バージョン」と思って頂ければ、想像しやすいですかね(笑)

 

「おつまみ」としても~~OKよ!!!

 


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