【東川口】会席料理とは、、、

 

 

ご来店されました「お客様」の会話の中での事です！

 

「会席料理」って食べた事ないよね！

「会席料理」って何？

と言った事を言われていました!!!

 

ですので、「会席料理」について、軽くご説明をさせて頂きます。

 

 

読み仮名が同じ「懐石料理」と「会席料理」の２種類が存在します。

 

 

ですが、どちらも洋食で言う「コース」と同様の和食です。

 

 

 

 

【 懐石料理 】

＊懐石料理は、千利休によって完成された料理の事で、「茶の湯」の前にすすめる軽い食事を指します。

＊空腹のまま刺激の強い「茶」を飲む事を避ける為に食べる、茶を味わう上で差支えの無い程度の軽食です。

＊軽食ですので、一品の量は少なく、「ご飯」「味噌汁」「香の物」は最初に出されます。

 

【 会席料理 】

＊会席料理は、多人数が集まる宴席で持て成される料理の事で、現代では酒宴の席における上等な持て成し料理を指します。

＊お酒(日本酒など)を楽しむ為の料理であり、一汁三菜を基本とし、最後に「ご飯」「味噌汁」「香の物」が出されます。

 

 

 

 

 

 

 

「味楽」では、必要最低限以外の油は「一切」使用致しません。

 

 

 

仕入れは、予約をされたお客様の為だけに、朝一(朝5時)に市場に出向き、その日の最高食材を仕入れます。

 

その後、契約農家さんで収穫をしてから、即仕込みに入ります。

 

希少鶏の希少部位だけは第三者の力を借りますが、それ以外の食材は、自分の目で確かめた食材だけを仕入れます。

 

 

 

 

 

 

価格は「税抜き3,000円」で、ドリンクも下げられる限り「最低額」の価格設定です。

 

 

 

「会席料理」にご興味のある方、「記念日」「接待」「会食」「デート」等、東川口駅近にある！落ち着いた空間の「会席味楽」で、お過ごし頂ければと思います。

 

ご予約！お待ちしております。

 

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