【 塩と砂糖!本物の調味料って~第3章~ 】

夢心結

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【 塩と砂糖!本物の調味料って~第3章~ 】

お店からの声

2017/02/21 【 塩と砂糖!本物の調味料って~第3章~ 】

到頭、最後の章になります!!!

時間が掛かってしまい、申し訳ございません。

ここでは、本来あるべき物と実際に使用してみての、感想と今後、のあり方についての話です(*^▽^*)

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~~ 生砂糖 ~~

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原材料名:さとうきび

原産国名:ボリビア多民族国

ビタミンやミネラル等が、そのまま含まれており、粒子は粗めで茶色い色で、自然な甘みです。

 

~~ ボリビアの塩 ~~

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原材料名:岩塩

原産国名:ボリビア多民族国

《成分》

塩化ナトリウム:98.2

カルシウム:270mg

カリウム:20mg

鉄:8.22mg

自然豊かなボリビアで採れた、美しい紅色をした鉄分が豊富な、無精製のお塩です。

 

~~ ピンクロックソルト ~~

img_7054_r

原材料名:岩塩

原産国名:パキスタン

《成分》

塩化ナトリウム:38.97

カルシウム:27mg

マグネシウム:29mg

カリウム:58mg

鉄:5.4mg

地殻変動により閉じ込められた太古の海が、永年の間に干上がって結晶化された物を、細かく砕いてサラサラにし、円やかな塩味の岩塩です。

 

~~ 死海の塩 ~~

img_7057_r

ベトナムにある、生物が一切生息する事が出来ない塩湖があります。

この塩湖の塩は、国営公認の食せる塩です。

特別なルートにての仕入れですので、通常購入は出来ません!!!

塩分濃度は非常に強く、誤って使い過ぎると、しょっぱ過ぎて食べれません。

なのですが、使い方次第では、最高の調味料です。

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~~ 使い方 ~~

と言う訳ではないのですが、、、

ピンクロックソルトは、付け塩として、以前より使用していました。

2017年を迎え、しばらくした頃に、突然と残りの3調味料が私の元に来ましてね・・・

不意な事から、封を切るきっかけがあり、その後、使ってみました。

 

~~ お浸しの出汁 ~~

「死海の塩」を使ってみた所、野菜が躍動しているんですよ!簡単に言いますと、野菜から”甘み”と”旨味”が、満ち溢れているんです。

 

~~ 出汁巻き玉子 ~~

「死海の塩」と「生砂糖」を使ってみた所、普通の塩と比べて、塩分の角がシャープになり、今まで以上にジューシーな感覚なんです。冷めた時に食べても、依然と比べ物にならない美味しさでした。

 

~~ プリン ~~

「生砂糖」と「普通の砂糖」を使ってみたら、特殊な作り方をするので、ザラメ状の”生砂糖”だけでは無理なので、”普通の砂糖”との併用ですが、甘さがメチャクチャ優しいんです。プリン好きには堪らないですね。

 

~~ 持論としては、、、 ~~

普通に、料理メニューを考えますね!

そのままのレシピで作り続ける!!有かもしれませんね。。。

果たして、それで良いのでしょうか???

この出会いによって、良い食材を求めるだけで無く、調味料~一つ一つに、気を配る事の大切さを学びました。

経営をして行く上で、全てを、、、と言う訳には往かないかもしれないけれども、可能な限り!!突き詰めて行けたらなと、考えさせられました。

この出会いを大切にし、「私の元まで届けて下さった、全ての人達に感謝を忘れる事無く、最高の仕事をして行かなくてはと」、新たな目標ができました。

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