【 戸塚安行~ワインの勉強会~OH!GOOD! 】

夢心結

048-299-6279

〒333-0811 埼玉県川口市戸塚2-23-1原ビル2階

営業時間:17:00〜24:00 (L.O.23:00 閉店.24:00)
定休日:日曜

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【 戸塚安行~ワインの勉強会~OH!GOOD! 】

お店からの声

2017/04/11 【 戸塚安行~ワインの勉強会~OH!GOOD! 】

「井の中の蛙大海を知らず」とは、よく言った物ですね(>_<)

人生は、常に勉強が付いて回ります。

勉強できる機会や資料等は、幾らでもあるんです。

それを、生かすも生かさないも、自分次第になります。

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さて、この間の日曜日に、東川口の隣駅にあります

OH!GOOD!」さんにて、ワインの勉強会がありましてね、、、

講師 元メルシャンで専務を務められました

森島紀道氏」の講義

お若いシェフの作る今の料理

外を見る事の出来るチャンスに、参加をしてまいりました。

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~~ 勉強会のスタート ~~

まず初めに、森島氏からご挨拶とワインの説明

シェフのオリジナル料理とのコラボレーション

《 スパークリングワイン 》

ラ・ロスカ ブリュット カバ (スペイン)

乾杯です(*^_^*)

すっきりとした爽やかな口当たりで、飲みやすいですね。

 

《 前菜 》

チーズ盛り合わせ/自家燻製MIXナッツ

口の中に広がる、ほのかな薫香が食べやすさを演出!

 

バケット(自家燻製オイル添え)

シェフのお母様が作られた、胡桃とドライ無花果のパンが最高~~(^^♪

 

地産野菜のフレッシュサラダ

金魚草、ブロッコリー、菜の花、ラディッシュ、酸味の効いたドレッシングが纏め上げます。

 

《 白ワイン》

ロバート・モンダヴィ ツインオークス シャルドネ(アメリカ)

グレープフルーツのホロ苦みを感じられ、食事毎に飲み味の変化を楽しめます。

 

《 メイン魚 》

鯛のグリル~ジェノベーゼソース~

もっと焼き色が付くようにカリッと焼き、水分を閉じ込めると良かったかな。

バジルソースは、もっと香りが欲しかったね。

 

〆サバのカルパッチョ

確り〆たサバで、優しめの白ワインに合わせるので、後一塩あってもね。

 

《 白ワイン 》

シャトーメルシャン マリコ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン(日本)

優しい口当たりで、ワイン初心者にもお勧めです

 

《 メイン肉 》

鴨のカルパッチョ~バルサミコソース~

鴨特有の香りが抑えられていました。和食で言う鴨のロース煮の様です。

 

《 赤ワイン 》

カッシェロ・デル・ディアブロ カルメネール(チリ)

スパイス感があり、土を感じられました。

 

イベリコ豚のタリアータ

やっぱり、イベリコ豚は美味しいですね。

 

《 赤ワイン 》

アルベール・ビショー ブルゴーニュ

ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ(フランス)

深い香りと上品な味わいが広がりますね。

以上です(^^♪

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冒頭で、ちょっと書きましたが!!!「自分次第」と言うヤツです。

 

ここで紹介を上げましたが、これは、あくまでも私の考えと、感じ方に過ぎません。

 

先日、ご予約をして下さった方が、下見としてご来店をされました。

 

普通ならお店で食事をした後に予約を入れるそうなのですが、「今回に限っては時間が無かったので逆になってしまいました」と下見にご来店されました。

 

諺で「十人十色」とありますが、人それぞれ味覚や感性は違います。

 

「誰かが言ったから」「口コミで良い事が掛かれている」「評価が高い」で、お店を決めて良いのでしょうか?

 

汗水垂らして稼いだお金です!人の評価に合わせるのではなく、自分の足で!そして、他の誰とも会わない自分の舌で!自分に合ったお店を探すのも一興ですよ(>_<)

 

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