嬉しさの表現~こぼれた言葉~

夢心結

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嬉しさの表現~こぼれた言葉~

店主の呟き

2018/09/15 嬉しさの表現~こぼれた言葉~

本日から、勝手に呟きま~~す(笑)

 

 

 

今週、久し振りにご来店下さいました「ご夫婦」の事!!!

 

大衆居酒屋に行くと言うよりも、お洒落をしてレストランに行くと言う感覚!

 

簡単に言うと、、、

お酒を飲みに行くのでは無く

食事を楽しむ中にお酒がある

と言う感覚です!!!

 

 

配膳をする中で、

他店では○○○なのに何で食べれるのかなと?

 

 

勿論、説明を兼ねてお話をしましたけれども!

 

 

ま~~

そんなかんなで、時間が過ぎ。。。お会計

 

 

その会計時に殿方が、、、

「いつもありがとうございます」

「どの料理も美味しかったです」

返答を返して会計!

 

その中で、殿方がポツリと呟きました。。。

 

 

たった一言でしたが、芯に突き刺さりました!

 

「こんなに幸せで良いのかな~~」と、、、

 

 

 

飲食業を18歳から初めて26年!

生まれて初めて言われた「言葉」に、「最高の仕事」だなと感じた瞬間と1日でした(*^_^*)

 

 


 

 

今日の技術の発達により、

色々な形で「食」が崩れてきています。

 

それは、食材に留まらず、

「お客様」であったり「料理人」であったり「生産者や業務用」と言った様に、「人」すら崩れている場合を感じます。

 

残念ではありますがね、、、

 

 

味うんぬん言わずに写真映え

写真映え+美味しさの確立

職人のパフォーマンス

 

 

誕生日などの祝い事で、演出的にするのならまだしも、調理過程での「過度」のパフォーマンスは、どうなのでしょうか?

 

 

パフォーマンスを提供する職人がいれば、それを喜んで動画を撮影して投稿をするお客様がいる。

 

 

 

 

事例を出したいけれども、そこは控えましょうか(笑)

 

 

 

パフォーマンスがいけないと言う訳では無く、行き過ぎてしまえば「調理」では無く「おままごと」になってしまう。

 

 

あくまでも「美味しい料理」が基盤にあっての「パフォーマンス」であって頂きたいと思う、今日この頃です。

 

 

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